【名古屋風手羽先】揚げない鶏手羽先の甘辛焼き#作り置き
投稿日2020/05/18
更新日2020/05/18
調理時間15分
★【揚げない！名古屋風手羽先唐揚げ】本来は手羽先を揚げて、甘辛いタレに漬けて、仕上げに黒胡椒とごまをまぶします。揚げずに油で焼くだけです。 揚げない代わりに片栗粉をたっぷりまぶしてカリカリに焼いています。 ★鶏手羽先をフライパンで焼けだけです。甘辛いタレが美味しいエンドレスで食べられる味です。
材料3人分
- 鶏手羽先8本(400g)
- A片栗粉大さじ4
- A塩・こしょう各少々
- ごま油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- Bはちみつ小さじ1
- 白炒りごま大さじ2
- こしょう適量
作り方
ポイント
★鶏手羽先の裏側にハサミで切り込みを入れました。 食べやすいことと、火の通りもよくなりますよ。 ★切り込みを入れた中にも片栗粉をまぶしてくださいね。そこにも味が染み込んで美味しくなります。 ★1歳未満のお子様には、はちみつではなくお砂糖に変えてくださいね。
- 準
鶏手羽先はハサミで骨と骨の間に切り込みを入れ、食べやすくする。 A 片栗粉大さじ4、塩・こしょう各少々で下味をつける。 B しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、はちみつ小さじ1を大きめのボウル、又はバットに合わせておく。 〈後から鶏肉を漬けます〉
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮から入れてこんがり焼く。
- 2
裏返して蓋をしてこんがり焼いてボウルに合わせたB しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、はちみつ小さじ1で味を絡めたら出来上がり！！
- 3
器に盛り、白炒りごま、こしょうをふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。