鶏むね肉の揚げない明太フリッター＊めんマヨたまごサンドイッチ
投稿日2021/03/09
更新日2021/03/09
調理時間15分
★【天ぷら粉で簡単フリッター】 鶏むね肉を下味をつけて柔らかくしてから衣に明太子を入れてピリ辛ふわふわのフリッターにしました。 お砂糖をまず最初にまぶしてから塩をすりこむと、お砂糖の保水性でしっとり仕上がります。 ★冷めても美味しいのでお弁当、作り置きに最適です。 ★【めんマヨたまごサンドイッチ】 たまごサンドイッチには、普通マスタードなどを入れますが、めんマヨを使いピリ辛のたまごサンドイッチにしました。 明太子の量はお好みで。 ★パンに具を挟んでラップをした後、冷蔵庫に入れると馴染んで美味しくなります。パンにめんたいマヨネーズを塗ることで、水っぽくなりません。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- B天ぷら粉50g
- B水70ml
- Bめんたいチューブ（からしめんたい味）大さじ1
- サラダ油適量(フライパンに1cm程)
- サンドイッチ用食パン4枚
- ゆで卵2個
- Cたまねぎ30g(みじん切り)
- Cめんたいマヨネーズタイプ大さじ2
- きゅうり1/2本(薄切り)
- めんたいマヨネーズタイプ適量
作り方
ポイント
★鶏むね肉の代わり鶏もも肉、豚こま肉でも美味しく出来ます！ ★サンドイッチを切るときはラップごと切ると綺麗に切れます。 #やまやタイアップ
- 準
【明太フリッター】を作る。 鶏むね肉はA 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2の砂糖、塩の順に下味を付け、繊維を断ち切るように一口大に切る。
- 1
B 天ぷら粉50g、水70ml、めんたいチューブ（からしめんたい味）大さじ1を混ぜ合わせて衣を作る。鶏むね肉に衣をつける。
- 2
フライパンにサラダ油を1cm入れて、中温（170℃～180℃）に熱し、1の衣をつけた鶏肉を揚げ焼きする。
- 3
【めんマヨたまごサンドイッチ】を作る。 ゆで卵を粗いみじん切りにして、C たまねぎ30g、めんたいマヨネーズタイプ大さじ2と混ぜて具を作る。
- 4
サンドイッチ用食パンにめんたいマヨネーズタイプを薄く塗り、きゅうり、卵の具をのせて、もう1枚のパンをのせ、ラップなどで包む。
- 5
お弁当箱に鶏むね肉の明太フリッター、めんマヨ卵サンドイッチを詰める。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。