【鍋inほっとくだけ】しっとり柔らかほっとくだけサラダチキン

• 5分加熱3分放置40〜50分

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g小さめです。)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  少々(小さじ1／4くらいです。)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ローズマリー、バジルなど
  適量(なくても大丈夫です。)
• B
  しょうゆ
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  ラー油
  小さじ1
• くるみ
  30g(無塩ロースト・粗く刻む)

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を取り、A 砂糖大さじ1、塩少々、酒大さじ1、ローズマリー、バジルなど適量の砂糖、塩をすり込み、酒をかけておく。 ＊耐熱性の袋に入れ、空気を抜いて、袋の口をきっちり閉める。 ＊お好みでハーブなど入れても美味しいです。

  
• 1

  鍋に鶏肉がかぶるくらいの熱湯を沸かし、鶏肉を袋ごと加えて2分加熱、裏返して上下を逆にしてさらに1分加熱する。

  
• 2

  そのまま蓋を取らずに40〜50分放置しておく。

  
• 3

  B しょうゆ大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1を混ぜてタレを作る。

  
• 4

  薄切りして器に並べ、お好みで野菜を添え、B しょうゆ大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1のタレをかけ、くるみを散らす。

  

ポイント

★最初に下味、砂糖をすり込み、表面が汗をかいたように水分が出てきたら塩、酒を振りかけてくださいね。 酒は臭みとりです。 ★鶏むね肉は厚さや大きさにより加熱時間が変わります。厚みがある場合には、1番厚い部分を叩く、または開いて均一な厚さにすると良いです。 ★仕上がりを切ってみて、火が通っていない場合には、再度熱湯に入れて加熱する、または耐熱皿に入れてラップをして、電子レンジ〈600W〉で1分ずつ様子をみながら加熱してください。

作ってみた！

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