【秘密の隠し味？】レンジでやみつき無限カラフルピーマンもやし
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間10分(レンジは5分)
★【電子レンジ簡単なもやしのエスニックナムルです】 カラフルパプリカ、ピーマンとツナを使い彩りも良くてシャキシャキもやし、ピーマンとパプリカが美味しくてお箸が止まりません！！ ★アメリカ産ピーナッツバターは、今日はスキッピーのクリーミータイプを使いましたが、他のブランドのアメリカ産ピーナッツバターを使用しても問題ありません。クリーミータイプ／クランチタイプもお好みで。 ★ビタミンたっぷりのピーマンとパプリカ！ビタミンACE〈エース〉が入っています。油と合わせると吸収が良くなります。ツナ缶の油も使いました。 ★パスタにあえても、ご飯にかけても、お弁当の隙間おかずにも最適です。
材料4人分
- もやし1袋(200g)
- ツナ缶詰小1缶(油漬けタイプ、90g)
- ピーマン2個(100g)
- 赤・黄色パプリカ各1/2個(各70g)
- A缶詰の油大さじ1(水煮缶の場合にはサラダ油大さじ1)
- Aごま油大さじ1
- A塩ひとつまみ
- アメリカ産ピーナッツバター大さじ2(スキッピー（クリーミー）)
- B砂糖大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1(お湯小さじ1で溶く。)
- B酢大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- B食べるラー油小さじ1(お好みで)
- ミックスナッツ30g(粗く刻む)
作り方
ポイント
★ツナ缶の他、サラダチキンやちくわ、かまぼこでも。 ★電子レンジの加熱時間は機種により調節してくださいね。 600W1分→500W 1分12秒を目安にお好みで。 ピーマンの青臭さが気になる方は長めに加熱すると色は悪くなりますが、臭みは消えます。 #アメリカンピーナッツ協会タイアップ
- 準
＊もやしは水に浸けて、根を取る。 （時間がなければ大丈夫です。） ＊ピーマンは縦半分に切り、縦に繊維に沿って5mm幅に切る。 ＊赤・黄色パプリカはピーマンと同様に5mm幅に切る。
- 1
耐熱容器にツナ缶詰とA 缶詰の油大さじ1、ごま油大さじ1、塩ひとつまみを入れて、蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。
- 2
取り出して上下を返して、赤・黄色パプリカ、ピーマンを加えて、ふんわりラップをして電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
- 3
ボウルにアメリカ産ピーナッツバターを入れ、B 砂糖大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、食べるラー油小さじ1を砂糖から順に少しずつ加えて、その都度小さな泡立て器またはスプーンなどで混ぜてたれを作る。
- 4
器に盛り、ピーナッツだれをかけ、ミックスナッツを散らしたら出来上がり！
- 5
アメリカ産ピーナッツバターの《スキッピー〈粒なし〉》を利用しましたが、他のブランドのアメリカ産ピーナッツバターを使用しても問題ありません。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。