少ないお肉でも大満足！【きのこたっぷりほっくり肉じゃが】

材料4人分

• 牛切り落とし肉
  200g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• じゃがいも
  4個(500g)
• たまねぎ
  1個(200g)
• まいたけ
  1パック(100g)
• サラダ油
  大さじ2(牛脂があれば牛脂でも◎)
• B
  水または出汁
  300ml
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• C
  しょうゆ
  大さじ3
• C
  みりん
  大さじ2
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ☆牛切り落とし肉は一口大に切り、A 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2で下味を付けておく。 ☆じゃがいもは皮をむいて半分または1/4の一口大に切る。 ☆たまねぎは半分は繊維にそって薄切り、残りは繊維を断ち切るように1cm幅に切る。 ☆まいたけは石づきを取り、小房にわける。

  
• 1

  厚手の鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、牛肉をこんがり焼いて取り出しておく。

  
• 2

  鍋にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、B 水または出汁300ml、砂糖大さじ2、酒大さじ2を加えて中火で煮込む。

  
• 3

  じゃがいもが柔らかくなったら、まいたけを加えて、牛肉を戻してC しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を加えて味を煮含める。

  
• 4

  器に盛り、お好みで七味唐辛子などを添える。

  

ポイント

★先に牛肉に下味を付けているので少ない調味料でも味がしみます。 ★牛肉こま切れ以外でも豚肉こま切れでも美味しいですよ。

作ってみた！

質問