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    少ないお肉でも大満足!【きのこたっぷりほっくり肉じゃが】

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    • 15

    ★【牛肉少なめでもきのこをたっぷり入れて満足おかず】 男子が大好きなおふくろの味定番肉じゃがです。 ★牛肉に下味をつけてから煮ているのでお肉にしっかり味がつきます。 煮過ぎると固くなるので一度取り出しておくのがポイントです!! ★たまねぎは半分は縦に薄切り、残りは繊維を断ち切るように切り、とろけるたまねぎとシャキシャキたまねぎの食感の違いが楽しめます。

    材料4人分

    • 牛切り落とし肉
      200g
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • じゃがいも
      4個(500g)
    • たまねぎ
      1個(200g)
    • まいたけ
      1パック(100g)
    • サラダ油
      大さじ2(牛脂があれば牛脂でも◎)
    • B
      水または出汁
      300ml
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      大さじ2
    • C
      しょうゆ
      大さじ3
    • C
      みりん
      大さじ2
    • 七味唐辛子
      適量

    作り方

    • 下準備
      ☆牛切り落とし肉は一口大に切り、A 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2下味を付けておく。 ☆じゃがいもは皮をむいて半分または1/4の一口大に切る。 ☆たまねぎは半分は繊維にそって薄切り、残りは繊維を断ち切るように1cm幅に切る。 ☆まいたけは石づきを取り、小房にわける。

      少ないお肉でも大満足!【きのこたっぷりほっくり肉じゃが】の下準備
    • 1

      厚手の鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、牛肉をこんがり焼いて取り出しておく。

      少ないお肉でも大満足!【きのこたっぷりほっくり肉じゃが】の工程1
    • 2

      鍋にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、B 水または出汁300ml、砂糖大さじ2、酒大さじ2を加えて中火で煮込む。

      少ないお肉でも大満足!【きのこたっぷりほっくり肉じゃが】の工程2
    • 3

      じゃがいもが柔らかくなったら、まいたけを加えて、牛肉を戻してC しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を加えて味を煮含める

      少ないお肉でも大満足!【きのこたっぷりほっくり肉じゃが】の工程3
    • 4

      器に盛り、お好みで七味唐辛子などを添える。

      少ないお肉でも大満足!【きのこたっぷりほっくり肉じゃが】の工程4

    ポイント

    ★先に牛肉に下味を付けているので少ない調味料でも味がしみます。 ★牛肉こま切れ以外でも豚肉こま切れでも美味しいですよ。

    作ってみた!

    • rie
      rie

      2024/01/19 21:19

      とっても美味しかったです! 味付け最高でした! 豚肩切り落としと黒舞茸と新じゃがでつくりました。 豚肉は冷凍してたので、塩麹を下味にたしてみました。 次回はじゃがいもじゃなくて、厚揚げでも作ってみたいです🎶 半量で作りましたが、次回は玉ねぎはマシマシにします🎶
      rieの作ってみた!投稿(少ないお肉でも大満足!【きのこたっぷりほっくり肉じゃが】)
    • サトちゃん
      サトちゃん

      2024/01/05 18:23

      煮込み時間が少なくても、味がしっかりつく分量の調味料の配分、ご飯だけじゃなくお酒のお供にもいいですね😄✌️。舞茸の茎の部分のコリっとした食感好きです😄👍。じゃが芋も、中まで味が染み込んでいました👌。又、作ります🤗
      サトちゃんの作ってみた!投稿(少ないお肉でも大満足!【きのこたっぷりほっくり肉じゃが】)

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