【材料2つ！レンジのみ】厚揚げと大根葉のしょうがとろみ煮
投稿日2022/02/20
更新日2022/02/20
調理時間10分
★【大根葉は葉付きの大根を使いました】大根葉のない場合には「小松菜」で美味しく作れます。 電子レンジのみでとろみつけまで作れます。 ★厚揚げは油抜きを電子レンジでしています。油抜きすると味が良くしみます。 ★冷蔵庫で3日〜4日保存可能です。
材料2人分
- 厚揚げ2枚(150g ×2枚)
- 大根葉1本分(100g)(小松菜でも代用できます)
- しょうが1かけ
- A水200ml
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ1(同量の水で溶く)
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★大根葉がない場合には、小松菜やほうれん草でも作れます。 ほうれん草の場合には、レンジで下茹でした後に一度水に取ってから調理してください。 ★【つゆの素倍数換算】 こちらは3倍ですが2倍、4倍も可能です。 2倍の時→大さじ3 3倍の時→大さじ2 4倍の時→大さじ１.５ お好みでお使いください。
- 準
＊厚揚げは1枚を6〜8等分に切る。 ＊大根葉は4cm長さに切り、茎と葉に分ける。 ＊しょうがはせん切り。
- 1
耐熱皿にキッチンペーパーをしいて、厚揚げを乗せ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。 ⇨手で押さえて油抜きする。
- 2
耐熱ボウルに厚揚げ、大根葉の茎、しょうがとA 水200ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを入れてラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 3
大根葉の葉を加えて、片栗粉を同量の水で溶いて加えてラップして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- 4
器に盛り、しょうがを上にのせて七味唐辛子をお好みで。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。