【5分でデリ風】栄養丸ごと！ザクザクトマトとさば缶のサラダ
投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間5分
★鯖缶はオリーブオイル漬けを使いました。水煮缶の場合にはサラダ油やオリーブ油を大さじ2〜3を足してください。（缶汁は様子を見て加えてください） 缶汁には青魚に含まれる健康効果のあるDHA、EPAも含まれています。 ★玉ねぎの辛さが気になる方は水に浸けて、水気を絞ってください。水に浸けてしまうと栄養が逃げてしまうので、なるべく水につけないことをオススメします。 ★【トマトはザクザク切って】 縦半分に切り、6等分、この切り方が1番皮が気にならない切り方です。湯むきせずに皮が気にならないので、食物繊維や皮の栄養もとれます。 ★冷凍うどんやそうめんに乗せても美味しいです。
材料4人分
- 鯖缶1缶(190g)(オリーブオイル漬け)
- トマト大1個(300g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- A酢大さじ3(ホワイトバルサミコ酢使用。)
- A砂糖小さじ2
- A塩・こしょう各少々
- Aオリーブオイル大さじ2〜3(缶のオイルでも )
- 大葉5枚(お好みでバジルでもOK)
作り方
ポイント
★鯖缶のほか、ツナ缶でも美味しいです。 ★大葉の代わりにバジルにしても、よりデリ風になります。 ★作り置き可能です。冷蔵庫で2日間 玉ねぎはクタクタになりますが、より味がしみて美味しいです。
- 準
＊トマトはヘタを取り2cm角に切る。 ＊玉ねぎは薄切り。（辛味が気になる方は水にさらしてください） ＊大葉はせん切り。
- 1
大きめのボウルに、トマト、鯖缶の汁ごと、玉ねぎ、大葉を入れ、A 酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩・こしょう各少々、オリーブオイル大さじ2〜3を加えて混ぜておく。 ＊飾り用大葉は残しておく。
- 2
器にトマト、鯖缶、玉ねぎを盛り、飾り用大葉をのせる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。