【豆腐でヘルシー】大葉爽やか玉ねぎシャキッとヘルシー鶏つくね

材料3人分（小判形のつくね12個分）

• 鶏ひき肉
  300g(むね肉、もも肉お好みで。)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ2
• 玉ねぎ
  小1個(150g)
• 絹ごし豆腐
  120g
• 大葉
  8枚(粗みじん切り。)
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• 白炒りごま
  適量
• 卵黄
  お好みで

作り方

• 下準備
  ＊玉ねぎはみじん切りにする。 ＊大葉は粗みじん切り。

  
• 1

  ポリ袋に鶏ひき肉、A しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、おろししょうが小さじ2を入れて、粘りが出るまでよく練る。玉ねぎ、絹ごし豆腐、大葉、片栗粉を加えてさらに混ぜる。 ★片栗粉を入れる際に玉ねぎにまぶしてから入れると、材料がバラバラになりません。

  
• 2

  袋の端を切り、個数に分けて小さな俵型にする。 手に水をつけるとやりやすいです。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、つくねの両面を焼き、蓋をして弱火にして中まで火を通す。

  
• 4

  こんがり焼けたらB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。

  
• 5

  器に盛り、お好みで白炒りごまをふる。 ＊卵黄を付けながら食べても美味しいです。

  
• 6

  【えのきと豆腐でシャキッとふわふわ！シャキふわヘルシー豆腐つくね】 🆔400884 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400884

  
• 7

  えのき入りふわふわつくね韓国風 🆔403759 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403759

  

ポイント

★つくねの中には片栗粉を加えています。玉ねぎの水分が気になる場合には、玉ねぎに片栗粉を塗してからひき肉だねに加えると良いです。 ★豆腐は絹ごし豆腐を使いました。木綿豆腐でも大丈夫です。少し固めに仕上がります。 ★えのきだけ1袋でかさ増しした 【シャキッとふわふわ豆腐つくね】 🆔400884 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400884 ★シャキシャキえのきとふわふわ豆腐の韓国風つくね 🆔403759 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403759

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