【とろ〜りチーズが絶品】鶏肉とトマトとクレソンのすき焼き
投稿日2022/12/26
更新日2022/12/26
調理時間15分
★【シメまで美味しい！！トマト鍋】 シメはパスタですが、最初から底に入れておくと、食べ終わる頃にやわらかくなっています。 時短で別鍋でゆでる手間もありません。 トマトがやわらかくなってトマトソースのようになり、カマンベールチーズもよくからんで美味しいです。 ★【鶏肉とトマトとクレソンとチーズ】 合わなそう？と思われますが、 鶏肉…イノシン酸 トマト、チーズ…グルタミン酸 きのこ…グアニル酸 この3つのうま味の相乗効果で驚くほど美味しいです。 ★「エバラ すき焼のたれ」を2回に分けて使って味付けをしました(鶏肉の下味、鍋の調味料)。 この1本で味が決まります。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- Aエバラ すき焼のたれ大さじ1
- A酒大さじ1
- トマト小3個(200g)
- しめじ1パック(100g)
- クレソン1束(100g)
- カマンベールチーズ1個
- パスタ70g
- B水300ml
- Bエバラ すき焼のたれ100ml
- B酒大さじ3
- 塩、こしょう各少々
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
★パスタはゆで時間が6分のものを使用しています。 ★鶏肉は鶏もも肉を使いましたが、鶏むね肉でも、牛肉でも美味しいです。 ★洋風の具材ですが、おしょうゆ味とよく合います。トマトの酸味がすき焼のたれとマッチして美味しいです。 ★クレソンの代わりに、せりや水菜でも美味しいです。 ★トマトの酸味や水分により、お好みで調味料の量は調節してください。 #エバラ食品タイアップ
- 準
・鶏もも肉は、縮み防止のために皮に竹串やフォークで穴を開け、余分な脂肪を取ってひと口大に切り、A エバラ すき焼のたれ大さじ1、酒大さじ1で下味をつけて5分以上おく。 ・トマトはくし形切りにする。 ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 ・クレソンは食べやすい長さに切る。 ・カマンベールチーズは食べやすいように、上部だけ切り込みを入れる。
- 1
鍋にパスタを敷き、その上に鶏肉、トマト、しめじ、B 水300ml、エバラ すき焼のたれ100ml、酒大さじ3を加えて中火にかける。途中でアクを取る。
- 2
鶏肉に火が通ったら、中央にカマンベールチーズをのせる。
- 3
チーズが溶けたらクレソンを加え、チーズをからめながらいただく。
- 4
最後の締めのパスタは、塩、こしょう、パルメザンチーズをかけていただく。 ※鍋を食べ終わる頃に、ちょうどパスタがやわらかくなります。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。