【甘辛ヤンニョムれんこんちくわ】子どもが食べられる韓国風
投稿日2023/11/07
更新日2023/11/07
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【粘膜強化に効果的なれんこん】 粘膜を強化するのでれんこんはこれからの季節に食べると効果的！そんなれんこんを韓国風の甘辛いご飯がススムおかずにしました。れんこんのシャキシャキがアクセントで甘辛だれでご飯が進むおかずです ★ちくわは縦に切り込みを入れ、斜めに切ると クルクルカールして可愛いです。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
材料3人分（2〜3人分）
- れんこん300g
- ちくわ4本(100g)
- ごま油大さじ1
- Aコチュジャン大さじ2
- Aしょうゆ・みりん・砂糖・酒各大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1(チューブの場合2cm)
- 小ねぎ適量(小口切り)
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
★ちくわのほか、鶏肉、豚こま肉などでも美味しいです。 ★れんこんは皮をむきましたが、きれいな皮であれば皮付きのままでも大丈夫です。
- 1
れんこんは皮をむいて、7〜8mmの輪切りに、大きな場合には、半月に切り、水にさらして水気を切る。
- 2
ちくわは縦に筋を入れ、開いて斜めに切る。 小ねぎは斜めに小口切り。（水につけるとカールします）
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを入れて両面こんがりと焼く。
- 4
同じフライパンにちくわ加えて炒め、A コチュジャン大さじ2、しょうゆ・みりん・砂糖・酒各大さじ1、おろしにんにく小さじ1で味付け、全体に絡んで水分がなくなれば出来上がり。
- 5
器に盛り、小ねぎ、白いりごまを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。