韓国の方にほめられたレシピ!米粉の消費にも。卵不使用です。
✽ごま油を多めにひいて焼くと更にカリカリもちもちで美味しくなります。 ✽具材はシンプルににらだけでも。エビをイカに代えても◎
✽キムチはハサミで1センチに切る。 ✽冷凍むきえびは塩水で解凍し五ミリの輪切り ✽玉ねぎは薄切り ✽にらは1〜3センチ幅に切る。
A 薄力粉大さじ3、米粉大さじ3、片栗粉大さじ3に水を100ml入れ混ぜる。 B にら30g、冷凍むきえび50g、キムチ30g、玉ねぎ1/4個、ダシダ小さじ1を加えさらに混ぜる。
中火で熱したフライパンにごま油を入れ生地を流し入れる火加減を少し落とし3~4分くらい焼く。
きつね色に焼けたら裏面も3分焼く。
C しょうゆ小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1、ラー油小さじ1を合わせタレを作る。
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二階堂麻奈美
料理家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。