＼水溶き片栗粉不要！／イカときゅうりの旨塩とろみ炒め

材料2人分

• 冷凍カットイカ
  150g
• きゅうり
  1本
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  適量
• A
  片栗粉
  小さじ1と1/2
• A
  水
  1/2カップ
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・冷凍カットイカは一度流水で洗い、カップ１の水に小さじ１の塩（分量外）を溶かしたものの中に入れ解凍する。 ロールイカ等、切れていないものは包丁で3㎜幅の格子模様を入れ3㎝角に切る。 キッチンペーパーで水分をよく拭き取っておく。 ・きゅうりはピーラーや包丁の背などでイボを軽く取り、乱切りにする。 ・A 鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、すりおろしにんにく小さじ1/4、胡椒適量、片栗粉小さじ1と1/2、水1/2カップを合わせておく。

  
• 1

  強火で熱したフライパンにごま油をひき、きゅうりを炒める。

  
• 2

  ところどころ焦げ目が付いたらやや火を弱めイカを加えて炒める。

  
• 3

  イカに8割火が通ったら弱火にしてA 鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、すりおろしにんにく小さじ1/4、胡椒適量、片栗粉小さじ1と1/2、水1/2カップを加える。 少し火を強めとろみを付ける。

  

ポイント

・今回の冷凍イカは、カット済、格子も入っていたのですが、ロールイカなどは下準備をご参照下さい。 シーフードミックスでも作れます。 ・きゅうり先に強火で炒めるのがポイント！ ・イカは火通りがとっても早いです。予熱で火を通す位の気持ちで作ってみてくださいね。

作ってみた！

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