大好きなタッカルビを丼にしてみたら…。どこまでものびるチーズがたまりません! 甘辛のコチュジャンとほっこりさつまいも♪。 ビールとごはんがススムお味です。
チーズが硬くならないうちに召し上がってくださいね。 (10分くらいは柔らかさを保ちます。)
鶏もも肉は2cm角に切る。 キャベツは3cmのざく切り。 玉ねぎは薄切りにする。
ポリ袋に下準備したものを入れ、A コチュジャン大さじ2、しょうゆ・酒・砂糖各大さじ1、すりおろしにんにく・すりおろし生姜各小さじ1/2を加えよくもみこむ。
さつまいもは5mmの半月切り水に5分さらす。
2さつまいもの水けをきり、耐熱容器に入れる。 大さじ2の水をかけてふんわりラップをし600wの電子レンジで3分半加熱する。
フライパンにごま油を熱し、2を再度もみこみ、汁ごと炒める。鶏肉に火が通ったら3のさつまいもを加えさっと炒める。
丼にごはんを盛り、5を乗せる。
B ピザ用チーズ50g、かたくり粉小さじ1/3を耐熱容器に入れて混ぜる。大さじ1の水を入れ軽く混ぜ、600wの電子レンジで40秒加熱し、混ぜて6に乗せる。
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二階堂まなみ
料理家・献立のプロ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。