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みずみずしい冬の旬野菜サラダです。味噌マヨはすりごまも入って子供に食べさせたい栄養、ビタミンたっぷり♪野菜がたくさん食べられます。 ツナ缶は調味料!って思うほどいい仕事しています。
大根の切り方は、いちょう切りなど他の切り方でもOKです。次の日はしんなりしちゃうのですがそれもまた美味しい!
大根は皮をむき5㎜角の細切りにする。(拍子木切り) 水菜は4cm幅に切る。 ツナ缶の缶汁はきる。
A マヨネーズ大さじ2、みそ大さじ1/2、白すりごま大さじ1、しょうゆ小さじ1、酢小さじ1/2を小ボウルで混ぜ合わせドレッシングを作る。 別のボウルに切った大根と水菜を入れドレッシングで和える。
ツナを1に加えざっくり混ぜる。 味見をして塩・胡椒で調える。
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二階堂麻奈美
料理家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。