親子豆腐丼

材料2人分

• 鶏むね肉
  1切れ
• 白菜
  1枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/3本
• チンゲンサイ
  一束
• サラダ油
  小さじ1
• すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 溶き卵
  2個
• きざみねぎ
  適量
• 絹ごし豆腐
  1丁(200gくらいが目安です。)

作り方

• 1

  鶏むね肉は1センチ角くらいに切る。白菜は１センチくらいにざく切りに。玉ねぎは1センチくらいの厚さのくし切りにする。 にんじんは半月切りに。チンゲンサイは3センチくらいにざく切りにする。 卵をボウルに割り、溶き卵を作っておく。ネギは斜めに薄く刻んでおく。

• 2

  フライパンにサラダ油と鶏むね肉を入れて、弱い中火にして炒めていく。火が通ってきたら、玉ねぎとにんじんと白菜を加えて30秒ほど炒める。

  
• 3

  A 水100ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えて一煮立ちさせてから、すりおろし生姜を加える。チンゲンサイも加える。 一煮立ちさせている間に、絹ごし豆腐を耐熱皿などでレンジ600wで2分ラップをしてチンしておく。

  
• 4

  溶き卵をフライパン全体に均一にかかるイメージで回し入れていく。おたまなど使うと回し入れやすいです。 入れてから、蓋をして10秒したら完成！

  
• 5

  レンチンした絹ごし豆腐を丼の器に入れて、4を上にのせてからきざみねぎをかけて召し上がってください。 お好みで七味唐辛子などもかけて。

  

ポイント

・絹ごし豆腐は水分が多いため、食べていると味が薄まってくる場合は醤油などを足してください。

作ってみた！

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