豚肉と白菜のあんかけ炒め ゆず風味

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 白菜
  1/4株
• にんじん
  1/2本
• ごま油
  大さじ1/2
• おろしにんにく
  小さじ1(チューブなら5mm)
• おろし生姜
  小さじ1(チューブなら1cm)
• 塩
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  ゆず果汁
  1/2個
• 粗挽き胡椒
  適量
• ゆずの皮
  1/2個

作り方

• 1

  白菜は2cmくらいにざく切りに。にんじんは半月切りに。 ゆずの皮は薄くむいて、千切りに。 ゆず果汁は絞っておく。 にんにくと生姜はすりおろしておく。

  
• 2

  フライパンにごま油とおろしにんにくとおろし生姜を入れて、中火にかける。ふつふつと沸いてきたら、豚こま切れ肉と白菜とにんじんを加えて時々混ぜ合わせて炒めて、塩を加えて混ぜ合わせる。 炒めながら、A 醤油大さじ2、本みりん大さじ1、水100ml、片栗粉小さじ2、ゆず果汁1/2個を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。

  
• 3

  豚肉がしっかり炒まったら、合わせ調味料を加えて、一煮立ちさせてとろみがついたら、粗挽き胡椒とゆずの皮の千切りを加える。

  

ポイント

・豚肉を鶏肉に変更も可能です。 ・きのこ類を入れるとより美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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