【ご飯のお供におつまみにも！】豚肉と筍とニラのオイスター炒め
投稿日2023/05/24
更新日2023/05/24
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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たけのこの美味しい春にも、初夏に出回るアク抜きが必要なく小ぶりで使いやすいハチクにもオススメの料理です^^ ご飯のおともに、お酒のおつまみにもお弁当のおかずにもオススメです！
材料2人分
- 豚細切れ肉150g
- ゆでたけのこ150g
- にんじん1//2本
- ニラ1/3束
- ごま油大さじ1/2
- 生姜1片
- 塩こしょう適量
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- 白胡麻適量
作り方
ポイント
たけのこはハチクでも可能です。高知が特産品のしほうちくという四角い断面の細いたけのこでもおすすめです！
- 1
ゆでたけのことにんじんは短冊切りに。ニラは4cm幅に切る。 生姜はおろしておく。
- 2
フライパンにごま油とおろし生姜を加えて、中火にかける。 ふつふつとしてきたら、豚細切れ肉とにんじんを加えて炒めていく。豚肉が色が変わって火が通ってきたらゆでたけのこを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうを全体に軽くふりかける。
- 3
A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1、オイスターソース小さじ2を加えて混ぜ合わせて、ニラを加えてさっと混ぜ合わせたら火を止める。
- 4
お皿に盛り付けて、白胡麻をかけたら完成！
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質問
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト