【厚揚げと小松菜の炒め煮】定番な美味しさ
投稿日2024/01/05
更新日2024/01/13
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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小松菜と厚揚げの煮浸しを、炒め煮にして少しだけコッテリにしました^^ お弁当や作り置きに、お酒のおつまみに、ごはんのお供などなんでもぴったりです！
材料2人分
- 厚揚げ200g
- 小松菜1束
- サラダ油大さじ1/2
- A醤油大さじ１
- A本みりん大さじ2(2g)
- A水60ml
- かつお節小分け1袋(2g)
作り方
ポイント
・厚揚げをしっかり焼くことで香ばしく美味しく仕上がります。 ・小松菜を青梗菜に変更も可能です。
- 準
A 醤油大さじ１、本みりん大さじ2、水60mlを混ぜ合わせておく。
- 1
厚揚げを短冊切りに。小松菜は茎の部分と葉の部分を分けて、3cm分くらいに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、厚揚げを軽く焼き目がつくくらいに中火で焼く。混ぜすぎると崩れるので時々混ぜる。
- 3
小松菜の茎の部分を先にフライパンに加えて、20秒くらい炒めてから、小松菜の葉と混ぜ合わせたA 醤油大さじ１、本みりん大さじ2、水60mlを加えて、水分が半分くらいなくなったらかつお節を加えて混ぜ合わせる。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト