【大根菜と鶏そぼろの炒め物】ご飯のお供にぴったり！
投稿日2024/12/27
更新日2024/12/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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大根菜の炒め物はちりめんじゃこを入れることが多いですが、鶏ミンチ肉とも相性が良いです。 ご飯のお供に、お酒のおつまみにも合うおつまみごはんです！
材料（大根の葉を1本分）
- 鶏ミンチ肉200g
- 大根菜大根1本分
- A塩小さじ1
- A輪切りとうがらし1本分
- ごま油大さじ1
- 油小さじ2
- B醤油大さじ1
- B本みりん大さじ2
- Bおろし生姜小さじ1
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
・ピリ辛が良いなら七味唐辛子をくわえて調整してください。 ・たくさん作ったら冷凍保存も可能です。冷凍保存の場合は１ヶ月くらいで食べ切ってください。
- 1
大根菜は洗って、みじん切りに。A 塩小さじ1、輪切りとうがらし1本分を混ぜ合わせて、10分くらい置いておく。しんなりしてきて水分が出てきたら、水分をしっかりと絞りきる。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で炒める。柔らかくなってきたら一度、お皿に移して、同じフライパンに油と鶏ミンチ肉を入れて中火で炒めていく。
- 3
鶏ミンチ肉に火が通ってきたらB 醤油大さじ1、本みりん大さじ2、おろし生姜小さじ1を加えて混ぜ合わせる。そこに②の大根菜を炒めたものを加えて混ぜ合わせ、白ごまを混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
