水切り不要＊そら豆とむき海老と豆腐のとろみ炒め＊

• 10分

材料4人分

• そら豆
  さや付き750g(さや抜きで約250g)
• むき海老
  300g
• 絹ごし豆腐
  1丁
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素・片栗粉
  各小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ2
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  そら豆→さやから出し、薄皮を剥く。 むき海老→背わたを取る。 A 生姜すりおろし小さじ1、鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、塩小さじ1/4を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、そら豆をいためる。

• 2

  そら豆に油がまわったら、むき海老を炒める。

• 3

  むき海老に油が回ったら、絹ごし豆腐を食べやすく切って加え、蓋をして弱めの中火で2分蒸す。

• 4

  蓋を開け、A 生姜すりおろし小さじ1、鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、塩小さじ1/4を再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせたら出来上がり！ お好みでブラックペッパーを振ります。

ポイント

合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜてください。

作ってみた！

質問