水切り不要＊そら豆とむき海老と豆腐のとろみ炒め＊
投稿日2019/05/26
更新日2019/05/26
調理時間10分
疲れと浮腫みを解消メニュー！！ 今が旬のそら豆は甘くて美味しいですよ^ ^ 薬膳効果 ☆そら豆...胃腸の働きを促進、浮腫みを解消、老化防止 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、血行促進、デトックス ☆豆腐...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- そら豆さや付き750g(さや抜きで約250g)
- むき海老300g
- 絹ごし豆腐1丁
- A生姜すりおろし小さじ1
- A鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A塩小さじ1/4
- ごま油大さじ2
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜてください。
- 準
そら豆→さやから出し、薄皮を剥く。 むき海老→背わたを取る。 A 生姜すりおろし小さじ1、鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、塩小さじ1/4を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、そら豆をいためる。
- 2
そら豆に油がまわったら、むき海老を炒める。
- 3
むき海老に油が回ったら、絹ごし豆腐を食べやすく切って加え、蓋をして弱めの中火で2分蒸す。
- 4
蓋を開け、A 生姜すりおろし小さじ1、鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、塩小さじ1/4を再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせたら出来上がり！ お好みでブラックペッパーを振ります。
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質問
作ってみた!
メイプル2021/07/16 21:41
おいしかった😄 えび、そら豆、豆腐の食材が不思議な一体感がありました。 やさしい味わいと喉越しのよさ、色合いもキレイ！ ごちそうさま😄
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
