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*トマトとさやいんげんの豚しゃぶマリネサラダ*

副菜

*トマトとさやいんげんの豚しゃぶマリネサラダ*
  • 投稿日2019/05/31

  • 調理時間10

これからの季節に是非食べたい栄養満点なさやいんげん! トマトと、豚しゃぶと合わせたマリネは、おつまみにも最高!あと引く美味しさですよー^ ^ 薬膳効果 ☆さやいんげん...胃腸の調子を整える、余分な水分を排出、浮腫みに、食欲不振に、膨満感に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

材料4人分

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
    300g
  • 酒・塩(豚肉を茹でる用)
    適量
  • さやいんげん
    180g
  • トマト
    2個
  • A
    オリーブオイル
    大さじ4
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    砂糖・酢
    各大さじ2
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ2
  • ブラックペッパー
    お好みで

作り方

ポイント

豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます^ ^

  • トマト→くし切りにする。 A オリーブオイル大さじ4、醤油大さじ3、砂糖・酢各大さじ2、顆粒コンソメ小さじ2は混ぜておく。

  • 1

    さやいんげんはヘタを切り、サッと水洗いして、水気のついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600wで3分レンジにかけ、冷水にさらし半分に切る。

  • 2

    鍋に水と、酒・塩(豚肉を茹でる用)を入れ、煮たったら極弱火にして豚肉(しゃぶしゃぶ用)を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切る。

  • 3

    ボウルに、トマト、1のさやいんげん、2の豚肉(しゃぶしゃぶ用)を入れ、A オリーブオイル大さじ4、醤油大さじ3、砂糖・酢各大さじ2、顆粒コンソメ小さじ2で和えたら出来上がり! お好みでブラックペッパーを振ります。

レシピID

376262

「豚肉」の基礎

「トマト」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History