*トマトとさやいんげんの豚しゃぶマリネサラダ*

10

2019.05.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID 376262

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

これからの季節に是非食べたい栄養満点なさやいんげん!
トマトと、豚しゃぶと合わせたマリネは、おつまみにも最高!あと引く美味しさですよー^ ^
薬膳効果
☆さやいんげん...胃腸の調子を整える、余分な水分を排出、浮腫みに、食欲不振に、膨満感に

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料

    4人分
    豚肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
    酒・塩(豚肉を茹でる用) 適量
    さやいんげん 180g
    トマト 2個
    A
    オリーブオイル 大さじ4
    A
    醤油 大さじ3
    A
    砂糖・酢 各大さじ2
    A
    顆粒コンソメ 小さじ2
    ブラックペッパー お好みで

    作り方

    ポイント

    豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます^ ^
    1. トマト→くし切りにする。

      A

      オリーブオイル 大さじ4、醤油 大さじ3、砂糖・酢 各大さじ2、顆粒コンソメ 小さじ2

      は混ぜておく。
    2. さやいんげんはヘタを切り、サッと水洗いして、水気のついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600wで3分レンジにかけ、冷水にさらし半分に切る。
    3. 鍋に水と、酒・塩(豚肉を茹でる用)を入れ、煮たったら極弱火にして豚肉(しゃぶしゃぶ用)を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切る。
    4. ボウルに、トマト、1のさやいんげん、2の豚肉(しゃぶしゃぶ用)を入れ、A

      オリーブオイル 大さじ4、醤油 大さじ3、砂糖・酢 各大さじ2、顆粒コンソメ 小さじ2

      で和えたら出来上がり!

      お好みでブラックペッパーを振ります。
    6 111

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