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とってもジューシー!*ニラえのき餃子*

30

2020.02.29

分類主菜

調理時間: 30分

ID386906

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

キャベツの代わりにえのきがたっぷり!
えのきの旨味溢れるジューシーな餃子です^ ^
薬膳効果
☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振

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材料(40個分)
豚ひき肉 300g
えのき 1袋(200c)
ニラ 1/2束
A
片栗粉・砂糖・味噌・ごま油 各大さじ1
A
鶏ガラスープの素・オイスターソース・にんにくチューブ 各小さじ2
餃子の皮 40枚
小麦粉又は片栗粉 適量
ごま油(焼き用) 適量
作り方
Point!
野菜の水切りをしないので、時間が経つと皮が柔らかくなってしまいます。直ぐに焼かない場合は、包んだら即冷凍してください。 焼く時は解凍しないでそのまま焼いてください^ ^
  1. ニラ・えのき→細かく刻む。
  2. ボウルに、豚ひき肉、えのき、ニラとA

    片栗粉・砂糖・味噌・ごま油 各大さじ1、鶏ガラスープの素・オイスターソース・にんにくチューブ 各小さじ2

    を加えてよく練り混ぜ、餃子の皮で包み、小麦粉又は片栗粉を広げたバットに並べていく。(すぐに焼かない場合はそのまま直ぐに冷凍します。)
  3. フライパンにごま油(焼き用)を熱し、餃子を並べ、熱湯を餃子の1/4浸るまで入れて蓋をして弱目の中火で4分蒸し焼きする。
  4. 4分経ったら蓋を取り、強めの中火で水分を飛ばしながら焼き色をつけたら出来上がり!
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