つるんと柔らか茹で豚のごまねぎキムチ和え
投稿日2020/07/04
更新日2020/07/04
調理時間20分
片栗粉をしっかりまぶして茹でた豚肉はつるんと柔らか！ お手軽な豚こまでも十分柔らかく仕上がりますよ^ ^ キムチと和えて、ご飯にも、お酒にもぴったりです！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g(切り落とし、薄切り、しゃぶしゃぶなど)
- 片栗粉大さじ5
- A水1500cc
- A酒大さじ1.5
- A塩小さじ1.5
- 万能ねぎ1/2束
- キムチ200g
- B鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ2
- Bめんつゆ(3倍濃縮)・ごま油各大さじ1
- Bすりごま大さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
万能ねぎをニラに変えても美味しいです^ ^
- 準
万能ねぎ→3cmに切る。 キムチ→切れてないものは食べやすく切る。
- 1
豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、片栗粉を揉み込みながらしっかりまぶす。
- 2
鍋にA 水1500cc、酒大さじ1.5、塩小さじ1.5を入れ、ブクブク煮立ったら弱火にしてから豚肉を入れ、広げて色が変わるまで茹で、ザルににあげて水気を切る。
- 3
ボウルにキムチ、万能ねぎ、B 鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)・ごま油各大さじ1、すりごま大さじ2を入れて混ぜ、２を加えて和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)