鶏肉と小松菜と椎茸の旨味噌にんにくマヨ炒め
投稿日2020/08/18
更新日2020/08/18
調理時間20分
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合わせ調味料にマヨネーズを加えてコクアップ！！ 小松菜の青臭さも気になりにくく、苦手な方も食べやすくなりますよ！ ご飯の進むおかずです^ ^ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 鶏もも肉300g
- 塩・胡椒少々
- 小松菜1袋(正味200g)
- 椎茸6個
- にんにく3かけ
- A味噌・マヨネーズ・砂糖・オイスターソース各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- ごま油適量
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
小松菜の代わりにほうれん草や青梗菜などの青菜、椎茸の代わりに舞茸やしめじやエリンギやえのきなどのきのこで代用出来ます^ ^
- 準
鶏もも肉→小さめのひと口大に切り塩・胡椒を揉み込む。 小松菜→根元を切り、4cm幅に切る。 椎茸→軸を切りそぎ切りにする。軸は硬い石づき部分を切り、裂いておく。 にんにく→薄切りにする。 A 味噌・マヨネーズ・砂糖・オイスターソース各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油とにんにく入れて熱し、香りが立ってきたら鶏もも肉を入れて炒める。
- 2
鶏肉に火が通ってきたら椎茸を加えて炒め、油が回ったら、小松菜の茎→葉の順番で加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったらＡを加え、炒め合わせたら出来上がり！ お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)