さっぱり！柔らか！ジューシー！ステーキ肉で和風マリネ
投稿日2020/12/06
更新日2020/12/06
調理時間15分
ステーキ肉を使った豪華な和風マリネです。お肉に片栗粉をまぶしてから焼くのでとっても柔らかく、味がよく馴染みます＾＾ カナダビーフのさっぱりした赤身の美味しさに、和風のマリネがとっても良く合いますよ♪おもてなしにおススメです！ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆みょうが...解毒する、血行促進、集中力を高める。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料（4～6人分）
- 牛肉（サーロインステーキ肉）2枚(500g)(カナダビーフを使っています。)
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2弱
- みょうが2個
- 万能ねぎ1/2束
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ4.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ2に水を大さじ1足してください＾＾ 【２人分の場合】 牛肉（サーロインステーキ肉）:1枚（250g） 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1弱 みょうが:1個 万能ねぎ:1/4束 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1.5 (A)酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ2強になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ1に水を大さじ1/2足してください。
- 準
みょうが・万能ねぎは細かく切っておく。 A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ、バットなどに入れておく。 牛肉（サーロインステーキ肉）は大き目のひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを振って全体に揉み込み、片栗粉を加えて全体にまぶす。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら、Ａの入ったバットに入れ、両面に浸す。
- 3
器に盛り、みょうが、万能ねぎを乗せ、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)