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主菜

さっぱり!柔らか!ジューシー!ステーキ肉で和風マリネ

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  • 15

ステーキ肉を使った豪華な和風マリネです。お肉に片栗粉をまぶしてから焼くのでとっても柔らかく、味がよく馴染みます^^ カナダビーフのさっぱりした赤身の美味しさに、和風のマリネがとっても良く合いますよ♪おもてなしにおススメです! 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆みょうが...解毒する、血行促進、集中力を高める。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

材料(4~6人分)

  • 牛肉(サーロインステーキ肉)
    2枚(500g)(カナダビーフを使っています。)
  • 塩・こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ2弱
  • みょうが
    2個
  • 万能ねぎ
    1/2束
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ3
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • オリーブオイル
    適量
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

  • 下準備
    みょうが・万能ねぎは細かく切っておく。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ、バットなどに入れておく。 牛肉(サーロインステーキ肉)は大き目のひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを振って全体に揉み込み、片栗粉を加えて全体にまぶす。

  • 1

    フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を焼く。

  • 2

    両面こんがり焼けたら、Aの入ったバットに入れ、両面に浸す。

    さっぱり!柔らか!ジューシー!ステーキ肉で和風マリネの工程2
  • 3

    器に盛り、みょうが、万能ねぎを乗せ、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ4.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ2に水を大さじ1足してください^^ 【2人分の場合】 牛肉(サーロインステーキ肉):1枚(250g) 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1弱 みょうが:1個 万能ねぎ:1/4束 (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1.5 (A)酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ2強になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ1に水を大さじ1/2足してください。

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