Name: 牛すじときゃべつのにんにくたっぷり旨味噌煮
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 0人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 牛すじ 約1㎏; きゃべつ 小1玉（正味750g）; にんにく 6かけ; 水 100㏄; 酒・みりん・白だし 各大さじ3; オイスターソース 大さじ1; 味噌 大さじ2

2021.01.19

分類主菜

調理時間： 55分

ID 405202

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

圧力鍋で柔らかく煮た牛すじにきゃべつとにんにくをたっぷりと！！手間がかかりそうな牛すじ料理ですが、下茹では1回でＯＫ！圧力鍋も使えばあっと言う間に柔らかくなるのでおススメです＾＾柔らかく煮たたっぷりのキャベツも美味しいですよ♪
薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

材料(4～6人分（作り置き分も入れた多めの分量です。）)

	牛すじ	約1㎏
	きゃべつ	小1玉（正味750g）
	にんにく	6かけ
A	水	100㏄
A	酒・みりん・白だし	各大さじ3
A	オイスターソース	大さじ1
	味噌	大さじ2

作り方

Point!

白だしは10倍濃縮タイプを使っています＾＾

圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで10分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってから大きめに切る。
圧力鍋をさっと洗い、A
水 100㏄、酒・みりん・白だし各大さじ3、オイスターソース大さじ1
と牛すじを入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、15分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。
その間にきゃべつを大き目のざく切りに、ニンニクは薄切りにする。
圧が抜けたら、きゃべつ、にんにくを加え、たまに混ぜながら蓋をして、弱めの中火で煮る。
全体に柔らかく火がっ通ったら、煮汁に味噌を溶かして混ぜ、出来上がり！（一度冷ますとより味が馴染みます。）
器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る

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