豚団子と豆もやしと春雨の旨塩煮

• 20分

材料4人分

• 豚ひき肉
  280g
• 玉ねぎ
  大1/2個（正味150g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 豆もやし
  １袋（200g）
• 緑豆春雨（カットタイプ）
  40g
• B
  水
  600㏄
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ3
• B
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• C
  片栗粉
  大さじ1.5
• C
  水
  大さじ3
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 C 片栗粉大さじ1.5、水大さじ3は混ぜておく

• 1

  ボウルに、豚ひき肉、玉ねぎ、A 片栗粉大さじ3、味噌大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を入れて良く練り混ぜる。

• 2

  鍋にB 水600㏄、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ3、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、沸いて来たら、１を団子状に丸めて落として煮る。

• 3

  豚団子が浮いて来たら、豆もやしを入れて蓋をして３分煮る。

• 4

  次に緑豆春雨（カットタイプ）を煮汁に浸してから１分煮、一度火を止め、Ｃの水溶き片栗粉を、少しずつ加えながら手早く混ぜ合わせ、再度火をつけ軽く混ぜながら１分煮たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

水溶き片栗粉は加える前に再度混ぜてから加えます。１度火を止めてから少しずつ混ぜながら加えるとだまになりずらいです。混ぜた後は再度火をつけ、軽く混ぜながら１分煮てください。 緑豆春雨はカットタイプが便利です。切れてないものの場合はキッチンバサミで切っておくか、煮汁に浸してからキッチンバサミで切ってください＾＾

作ってみた！

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