ニラもやし豚団子と春雨の旨塩煮
投稿日2021/03/26
更新日2021/03/26
調理時間15分
ニラにもやしがたっぷり入った豚団子です＾＾とろーり春雨と一緒にお召し上がりください♪ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振
材料（4～6人分）
- 豚ひき肉300g
- もやし1袋（200g）
- ニラ1束
- A片栗粉大さじ4
- A砂糖・味噌各大さじ1
- A醤油小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 緑豆春雨（ショートタイプ）80g
- B水700㏄
- Bみりん大さじ1
- B鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- B塩小さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
Ｂは別鍋で温めてから入れます。 緑豆春雨が長いタイプの場合は、浸した後にキッチンバサミで切ってください＾＾ 24㎝フライパンを使いました。 《2～3人分の場合》 豚ひき肉:150g もやし:1/2袋（100g） ニラ:1/2束 (A)片栗粉:大さじ2 (A)砂糖・味噌:各小さじ1.5 (A)醤油:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 緑豆春雨（ショートタイプ）:40g (B)水:400㏄ (B)みりん:小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1 (B)塩:小さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで ラー油:お好みで 最後、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて下さい。
- 準
ニラは1㎝に切る。
- 1
豚ひき肉にA 片栗粉大さじ4、砂糖・味噌各大さじ1、醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を練り混ぜ、ニラ、もやしも入れて良く練り混ぜ、団子状に丸め、ごま油を少しひいたフライパンに並べる。
- 2
別の鍋にB 水700㏄、みりん大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、塩小さじ1を入れて火にかけて温め、ひと煮立ちさせる。
- 3
１のフライパンも火にかけ、ジューっとフライパンが温まって来たら、Ｂを入れ、蓋をして弱めの中火で豚団子に火が通るまで煮る。
- 4
豚団子に火が通ったら、緑豆春雨（ショートタイプ）を浸し、1分半煮たら、一度火を止め、水溶き片栗粉を加えながら手早く全体に混ぜ、再度火をつけフツフツ沸いてきてから1分煮たら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振り、ラー油を垂らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)