ニラもやし豚団子と春雨の旨塩煮

• 15分

材料（4～6人分）

• 豚ひき肉
  300g
• もやし
  1袋（200g）
• ニラ
  1束
• A
  片栗粉
  大さじ4
• A
  砂糖・味噌
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 緑豆春雨（ショートタイプ）
  80g
• B
  水
  700㏄
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素・砂糖
  各小さじ2
• B
  塩
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉・水共に大さじ2
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで
• ラー油
  お好みで

作り方

• 下準備
  ニラは1㎝に切る。

• 1

  豚ひき肉にA 片栗粉大さじ4、砂糖・味噌各大さじ1、醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を練り混ぜ、ニラ、もやしも入れて良く練り混ぜ、団子状に丸め、ごま油を少しひいたフライパンに並べる。

  
• 2

  別の鍋にB 水700㏄、みりん大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、塩小さじ1を入れて火にかけて温め、ひと煮立ちさせる。

• 3

  １のフライパンも火にかけ、ジューっとフライパンが温まって来たら、Ｂを入れ、蓋をして弱めの中火で豚団子に火が通るまで煮る。

  
• 4

  豚団子に火が通ったら、緑豆春雨（ショートタイプ）を浸し、1分半煮たら、一度火を止め、水溶き片栗粉を加えながら手早く全体に混ぜ、再度火をつけフツフツ沸いてきてから1分煮たら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振り、ラー油を垂らす。

  

ポイント

Ｂは別鍋で温めてから入れます。 緑豆春雨が長いタイプの場合は、浸した後にキッチンバサミで切ってください＾＾ 24㎝フライパンを使いました。 《2～3人分の場合》 豚ひき肉:150g もやし:1/2袋（100g） ニラ:1/2束 (A)片栗粉:大さじ2 (A)砂糖・味噌:各小さじ1.5 (A)醤油:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 緑豆春雨（ショートタイプ）:40g (B)水:400㏄ (B)みりん:小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1 (B)塩:小さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで ラー油:お好みで 最後、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて下さい。

作ってみた！

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