豚こまキャベツのにんにく味噌ぽん紫蘇炒め
投稿日2021/05/16
更新日2021/05/16
調理時間10分
にんにくと紫蘇の香りでご飯が進みすぎます＾＾キャベツたっぷり食べられます♪ご飯に乗せても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉200g
- 片栗粉小さじ2
- キャベツ正味400g
- にんにく2かけ
- 紫蘇10枚
- A味噌大さじ2
- A砂糖・ぽん酢各大さじ1
- A昆布だしの素又は和風だしの素小さじ1
- ごま油適量
- 塩・こしょう足りない場合のみ少々
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 片栗粉:小さじ1 キャベツ:正味200g にんにく:1かけ 紫蘇:5枚 (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1.5 (A)昆布だしの素又は和風だしの素:小さじ1/2 ごま油:適量 塩・こしょう:足りない場合のみ少々 白いりごま:お好みで
- 準
キャベツは1.5㎝〜2cm幅に切る。 にんにくは薄切りにする。 紫蘇は千切りにする。 豚こま切れ肉は片栗粉をまぶす。 A 味噌大さじ2、砂糖・ぽん酢各大さじ1、昆布だしの素又は和風だしの素小さじ1A 味噌大さじ2、砂糖・ぽん酢各大さじ1、昆布だしの素又は和風だしの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油とにんにくを熱し、豚肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、キャベツを加えて炒める。
- 3
キャベツがしんなりして来たらＡを加えて炒め合わせ、味をみて足りない場合は塩・こしょう少々で調え、最後に紫蘇を加えてサッと混ぜて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)