豚こまともやしとピーマンのチャチャっと炒め
投稿日2021/05/22
更新日2021/05/22
調理時間10分
チャチャっと炒めてシャキッと仕上げます＾＾豚こまに片栗粉をしっかりまぶすので、お肉が柔らかくジューシーに仕上がり、水っぽくならず、味もしっかり絡みます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用
材料4人分
- 豚こま切れ肉250g
- 塩・こしょう・酒各少々
- 片栗粉大さじ2
- もやし1袋（200g）
- ピーマン2～3個（正味100g）
- A白だし・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:130g 塩・こしょう・酒:各少々 片栗粉:大さじ1 もやし:1/2袋（100g） ピーマン:1～2個（正味50g） (A)白だし・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ピーマンは縦半分に切ってから斜めに細切りにする。 豚こま切れ肉は塩・こしょう・酒を揉み込んでから、片栗粉を全体にまぶす。 A 白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉をほぐしながら炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、ピーマンを加えて炒めてからもやしも加える。
- 3
もやしに油がまわったらＡを加え、サッと炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)