わかめと豆もやしとみょうがのナムル
投稿日2021/06/13
更新日2021/06/13
調理時間5分(わかめの戻し時間は除く。)
豆もやしとわかめにみょうがのさっぱりとした風味をプラスしました＾＾おつまみにもおススメです。 薬膳効果 ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに ☆みょうが...解毒する、血行促進、集中力を高める。
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 塩蔵わかめ戻して160g
- 豆もやし1袋(200g)
- みょうが2個
- A鶏がらスープの素・砂糖・ぽん酢各小さじ2
- Aごま油大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
塩蔵わかめは商品の塩分量で戻した後の重さが変わりますが大体110g位のものを戻すと約160gになります。 ぽん酢は醬油入りのぽん酢しょうゆを使ってます。 《２人分の場合》 塩蔵わかめ:戻して80g 豆もやし:1/2袋（100g） みょうが:1個 (A)鶏がらスープの素・砂糖・ぽん酢:各小さじ1 (A)ごま油:小さじ1.5 白いりごま:お好みで
- 準
塩蔵わかめは水で戻してからしっかりと水気を絞り、食べやすく切る。 （戻す際は、流水にさらしながらで手でこすり洗い、塩を洗い流し、たっぷりの水で5～10分浸しますが途中3回ほど水を変えると満遍なく塩抜きが出来ます。） みょうがは千切りにする。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを加えて3分茹でたらザルにあげ、重ねたキッチンペーパーで押さえて水気を取る。
- 2
ボウルにA 鶏がらスープの素・砂糖・ぽん酢各小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ、わかめ、豆もやし、みょうがを入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)