なすと油揚げの煮物

ポイント

なすは、煮上がった後、皮目を空気に触れるように少し置くと色がきれいになります。 ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ450㏄に水は無しになります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ225㏄に水が175㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水が290㏄になります。 《２人分の場合》 なす:3個・正味225g ごま油:小さじ1.5 油揚げ:2枚 (A)水:140㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:75㏄ (A)みりん:25㏄ 白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ225㏄に水は無しになります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水が105㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水が160㏄になります。