なすと油揚げの煮物

15

2021.06.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 415326

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

じゅんわり染みたなすとおあげがほっこり美味しい煮物です^^めんつゆ使用でとっても簡単です♪

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

    材料

    4人分
    なす 5~6個・正味450g
    ごま油 大さじ1
    油揚げ 4枚
    A
    250㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 150㏄
    A
    みりん 50㏄
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    なすは、煮上がった後、皮目を空気に触れるように少し置くと色がきれいになります。

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ450㏄に水は無しになります。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ225㏄に水が175㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水が290㏄になります。

    《2人分の場合》

    なす:3個・正味225g

    ごま油:小さじ1.5

    油揚げ:2枚

    (A)水:140㏄

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):75㏄

    (A)みりん:25㏄

    白いりごま:お好みで

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ225㏄に水は無しになります。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水が105㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水が160㏄になります。

    1. なすは縦半分に切ってから皮目に格子状に切れ目を入れてから横半分に切り、ポリ袋に入れ、ごま油を絡める。

      油揚げは2㎝幅に切る。
    2. 鍋にA

      水 250㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 150㏄、みりん 50㏄

      を煮立て、なす、油揚げを入れ、再度煮立ったら落し蓋をしてと弱めの中火で約10分煮、なすに火が通ったら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    9 310

    コメント・感想 Comment

    337700 さん
    2021.07.03 01:37

    水入れすぎて煮込み時間長くしたら煮崩れてしまいました。味はいいのでリベンジします。

    n さん
    2021.06.30 15:44

    感動〜!!めっちゃ好きな茄子の煮物の味付けで最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡作り置きにも良さそう!

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