たたききゅうりと長芋の塩昆布レモン和え
投稿日2021/07/10
更新日2023/06/18
調理時間15分
ポリ袋で簡単！！レモンの酸味に昆布の旨味が美味しい即席漬けです＾＾ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に。 ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復、免疫力を高める。 ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分
- きゅうり4本・正味430g
- 長芋正味・250g
- 塩昆布15g・大さじ3
- Aレモン汁大さじ2
- A砂糖・ごま油各大さじ1
- A塩小さじ1強
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁100％で大丈夫です＾＾ 《２人分の場合》 きゅうり:2本・正味215g 長芋:正味・125g 塩昆布:7～8g・大さじ1.5 (A)レモン汁:大さじ1 (A)砂糖・ごま油:各小さじ1.5 (A)塩:小さじ1/2強 白いりごま:お好みで
- 準
きゅうりは両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割る。 長芋は縦半分に切ってから麺棒やすりこぎなどで叩いて割る。
- 1
ポリ袋にきゅうり、長芋、塩昆布とA レモン汁大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1、塩小さじ1強を入れて揉み混ぜ、なるべく空気を抜いて口を縛り、そのまま10分置いたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)