たたききゅうりと長芋の塩昆布レモン漬け

15

2021.07.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 416905

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ポリ袋で簡単!!レモンの酸味に昆布の旨味が美味しい即席漬けです^^

薬膳効果
☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に。

☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復、免疫力を高める。

☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に


    材料

    4人分
    きゅうり 4本・正味430g
    長芋 正味・250g
    塩昆布 15g・大さじ3
    A
    レモン汁 大さじ2
    A
    砂糖・ごま油 各大さじ1
    A
    小さじ1強
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    レモン汁は市販のレモン果汁100%で大丈夫です^^

    《2人分の場合》

    きゅうり:2本・正味215g

    長芋:正味・125g

    塩昆布:15g・大さじ1.5

    (A)レモン汁:大さじ1

    (A)砂糖・ごま油:各小さじ1.5

    (A)塩:小さじ1/2強

    白いりごま:お好みで
    1. きゅうりは両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割る。

      長芋は縦半分に切ってから麺棒やすりこぎなどで叩いて割る。
    2. ポリ袋にきゅうり、長芋、塩昆布とA

      レモン汁 大さじ2、砂糖・ごま油 各大さじ1、塩 小さじ1強

      を入れて揉み混ぜ、なるべく空気を抜いて口を縛り、そのまま10分置いたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごまを振ります。
    4 303

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