なすときゅうりとみょうがのさっぱりゆかり和え

Name: なすときゅうりとみょうがのさっぱりゆかり和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: きゅうり 2本・正味250g; なす 2本・正味170g; 塩・砂糖（もむ用） 各小さじ1; みょうが 3個; 砂糖・ぽん酢・白いりごま 各大さじ1; ゆかり（赤しそフリカケ） 小さじ2弱

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10分

ご飯のお供に、おつまみに、箸休めに、お茶漬けにも最高です♪ 薬膳効果 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める。 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

きゅうり
2本・正味250g
なす
2本・正味170g
塩・砂糖（もむ用）
各小さじ1
みょうが
3個
A
砂糖・ぽん酢・白いりごま
各大さじ1
A
ゆかり（赤しそフリカケ）
小さじ2弱

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
きゅうりは薄い輪切りにする。なすは薄い半月切りにする。みょうがも薄い半月切りにする。
1
きゅうりとなすをボウルに入れ、塩・砂糖（もむ用）をまぶし、満遍なくいきわたらせ、5分待ってから良く揉んで、ザルにあげ、流水でサッと流してから水分をギュッと絞る。
2
１をボウルに戻し入れ、みょうがとA 砂糖・ぽん酢・白いりごま各大さじ1、ゆかり（赤しそフリカケ）小さじ2弱と和えたら出来上がり！

ポイント

塩と砂糖で揉むことで、水分を出し、アクも取ります。良く揉んでから、サッと洗い流し、水気を絞ってください。《２人分の場合》きゅうり:1本・正味125g なす:1本・正味85g 塩・砂糖（もむ用）:各小さじ1/2 みょうが：1個半 (A)砂糖・ぽん酢・白いりごま:各小さじ1.5 (A)ゆかり（赤しそフリカケ）:小さじ1弱