秋鮭とじゃがいものガリバタめんつゆ炒め
投稿日2021/09/06
更新日2021/09/06
調理時間15分
味付けはめんつゆで簡単！！にんにくとバターの風味が最高です＾＾ 薬膳効果 ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生鮭4切れ・320g
- 塩・こしょう・酒少々
- 片栗粉大さじ2
- じゃがいも3個・正味340g
- にんにく2かけ
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A砂糖大さじ1
- バター大さじ1～2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ1.5に水又は酒（無塩）を小さじ1.5入れて下さい。 《２人分の場合》 生鮭:2切れ・160g 塩・こしょう・酒:少々 片栗粉:大さじ1 じゃがいも:1～2個・正味170g にんにく:1かけ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 バター:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合は大さじ1.5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2強に水又は酒（無塩）を小さじ1/2強入れて下さい。
- 準
生鮭は1切れを3等分に切る。 じゃがいもは皮を剥き、ひと口大に切る。 にんにくは皮を剥き、薄切りにする。 A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて、600wで5分加熱し、ザルにあげる。
- 2
ポリ袋に生鮭を入れ、塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにバターとにんにくを熱し、２の鮭を中火で焼く。（にんにくは焼き色がついて来たら、焦げないよう、一旦取り出すか、鮭の上に置いてください。）
- 4
両面こんがり焼けたら、１のじゃがいもを入れ、サッと炒め、油がまわったら、Ａを加えて、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)