鶏団子と豆もやしとえのきの具沢山スープ
投稿日2021/09/12
更新日2021/09/12
調理時間15分
ふんわり鶏団子と、栄養たっぷり豆もやしと、旨味たっぷりえのきの具沢山スープです。具沢山で栄養満点！お腹も大満足です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉（もも）300g
- 長ねぎ1/2本
- A片栗粉大さじ2
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 豆もやし1袋・200g
- えのき1袋・200g
- B水1200㏄
- B鶏がらスープの素小さじ4
- Bみりん・白だし各大さじ3
- B塩小さじ1
- 豆苗お好みで
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏ひき肉（もも）:150g 長ねぎ:1/4本 (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 豆もやし:1/2袋・100g えのき:1/2袋・100g (B)水:630㏄ (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)みりん・白だし:各大さじ1.5 (B)塩:小さじ1/2 豆苗:お好みで ラー油:お好みで
- 準
長ねぎはみじん切りにする。 えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。
- 1
ボウルに鶏ひき肉（もも）と長ねぎとA 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖小さじ2を入れて良く練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水1200㏄、鶏がらスープの素小さじ4、みりん・白だし各大さじ3、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
- 3
鶏団子が浮いて来たら豆もやしとえのきを入れて、2～3分煮たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで豆苗を乗せてラー油を垂らす。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
