鶏肉とごぼうとえのきのコク旨バター炒め

15

2021.09.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 422476

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

オイスターソースとバターのコクと旨味が効いてます♪ごぼうとえのきで食物繊維もたっぷりです^^

薬膳効果
☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に 

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 450g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ1
    ごぼう 1本・正味180g
    えのき 1袋・正味180g
    A
    醤油・オイスターソース 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    塩・こしょう 少々
    バター 大さじ1~2
    粗びき黒こしょう・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    鶏肉の表面の色が軽く変わったあたりでごぼうも入れて下さい^^

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:225g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:小さじ1.5

    ごぼう:1/2本・正味90g

    えのき:1/2袋・正味90g

    (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)塩・こしょう:少々

    バター:大さじ1

    粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで
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    1. 鶏もも肉は一口大に切る。

      ごぼうが皮をこそげ、斜め薄切りにする。

      えのきは石づきを切り半分に切る。

      A

      醤油・オイスターソース 各大さじ1、砂糖 小さじ4、塩・こしょう 少々

      を混ぜておく。
    2. 鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶし、バターを中火で熱したフライパンで軽く両面焼き、表面の色が変わり始めたらごぼうを加えて炒める。
    3. ごぼうと鶏肉に火が通ったらえのきを入れ、しんなりしたら、Aを加えて強火で炒め合わせ、出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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