豚こまとじゃがいものキムチバター炒め
投稿日2021/11/12
更新日2021/11/12
調理時間15分
バターとキムチ、じゃが芋の相性が抜群！ご飯もお酒も進みます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉350g
- じゃが芋3個・正味300g
- キムチ150g
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- 塩・こしょう少々
- バター大さじ1～2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
お使いのキムチの塩味に合わせ、醤油の量は調節してください。 私は宗家白菜キムチを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:180g じゃが芋:1.5個・正味150g キムチ:75g (A)醤油:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 塩・こしょう:少々 バター:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
じゃが芋は皮を剥き、細切りにする。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々を振ってほぐしながら炒める。
- 2
豚こまがほぐれたら、じゃが芋を入れて炒める。
- 3
豚肉に火が通り、じゃが芋が透き通って来たら、キムチ入れて炒め、油がまわったらＡも加えて炒め合わせ、出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)