主菜

優しいとろみで温まる！和風カレー鶏鍋

Name: 優しいとろみで温まる！和風カレー鶏鍋
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 450g; 塩・こしょう 少々; 片栗粉 大さじ3強; きゃべつ 正味400g; 長ねぎ 2本; 油揚げ 2～3枚; 水 1000㏄; めんつゆ（3倍濃縮） 100㏄; みりん 大さじ3; オイスターソース 大さじ2; カレー粉 大さじ1

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20分

エネルギー345kcal
炭水化物21.8g
脂質18.2g
たんぱく質24.5g
糖質15.3g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カレーうどんのスープがお鍋になった様なお鍋です＾＾片栗粉をまぶした鶏肉は柔らかくジューシー！ほんのりついたとろみがホッと温まります♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防 ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに【カレー粉の主なスパイス】 ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏もも肉
450g
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ3強
きゃべつ
正味400g
長ねぎ
2本
油揚げ
2～3枚
A
水
1000㏄
A
めんつゆ（3倍濃縮）
100㏄
A
みりん
大さじ3
A
オイスターソース
大さじ2
A
カレー粉
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
きゃべつはざく切りにする。長ねぎは斜め切りにする。油揚げは2㎝幅に切る。鶏もも肉は一口大に切る。
1
鍋や土鍋にA 水1000㏄、めんつゆ（3倍濃縮）100㏄、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ2、カレー粉大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらきゃべつ、長ねぎを加えて煮る。その間に鶏もも肉をポリ袋に入れて、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉を、まぶす。
2
きゃべつ、長ねぎがしんなりしたら、鶏肉をひとつずつ加えて煮る。
3
鶏肉煮火が通って来たら油揚げも加えて煮込み、全体に火が通ったら、出来上がり！

ポイント

お野菜はお好みのもので代用できます＾＾ ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ300㏄に水の量が800㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水の量が950㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めめんつゆ大さじ5に水の量が1025㏄になります。【２人分の場合】鶏もも肉:230g 塩・こしょう:少々片栗粉:大さじ1.5強きゃべつ:正味200g 長ねぎ:1本油揚げ:1～15枚 (A)水:530㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:50㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)オイスターソース:大さじ1 (A)カレー粉:小さじ1.5 ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ150㏄に水の量が430㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水の量が500㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めめんつゆ大さじ2.5に水の量が540㏄になります。

鶏もも肉の切り方（ひと口大）

鶏もも肉にフォークで穴をあける

鶏もも肉の筋切り

鶏もも肉の脂の取り除き方

ぼんじりの下処理

レシピID：426114

更新日：2021/11/19

投稿日：2021/11/19

作ってみた！

レビュー（2件）

あっこ
2024/12/18 20:10
何回も作ってます！油揚げがいい味を出していて、とっても美味しいです😊 シメは、うどんからのお雑炊で、完食でした😊😍
１／アラ還の手習い
2023/12/03 07:23
特に寒い夜はこれ！！😁 あるもの野菜と鶏肉で😊 たっぷりにんにくと和風出汁のカレースープで心も体もぽっかぽか🤗 さらりスープだから高齢の母もパクパク食べてます🤭😋 〆はうどん、ちゃんぽん麺、白米何でもござれ🥳