優しいとろみで温まる！和風カレー鶏鍋
投稿日2021/11/19
更新日2021/11/19
調理時間20分
カレーうどんのスープがお鍋になった様なお鍋です＾＾片栗粉をまぶした鶏肉は柔らかくジューシー！ほんのりついたとろみがホッと温まります♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防 ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに 【カレー粉の主なスパイス】 ☆クミン…消化促進、腹痛や胃痛に、下痢の解消、肝機能の向上、おなかの張りに、 ☆ターメリック…肝機能の改善、消化促進、殺菌、抗菌作用、抗酸化作用、血流の促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉450g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3強
- きゃべつ正味400g
- 長ねぎ2本
- 油揚げ2～3枚
- A水1000㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）100㏄
- Aみりん大さじ3
- Aオイスターソース大さじ2
- Aカレー粉大さじ1
作り方
ポイント
お野菜はお好みのもので代用できます＾＾ ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ300㏄に水の量が800㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水の量が950㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めめんつゆ大さじ5に水の量が1025㏄になります。 【２人分の場合】 鶏もも肉:230g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5強 きゃべつ:正味200g 長ねぎ:1本 油揚げ:1～15枚 (A)水:530㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:50㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)オイスターソース:大さじ1 (A)カレー粉:小さじ1.5 ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ150㏄に水の量が430㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水の量が500㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めめんつゆ大さじ2.5に水の量が540㏄になります。
- 準
きゃべつはざく切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 油揚げは2㎝幅に切る。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
鍋や土鍋にA 水1000㏄、めんつゆ（3倍濃縮）100㏄、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ2、カレー粉大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらきゃべつ、長ねぎを加えて煮る。 その間に鶏もも肉をポリ袋に入れて、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉を、まぶす。
- 2
きゃべつ、長ねぎがしんなりしたら、鶏肉をひとつずつ加えて煮る。
- 3
鶏肉煮火が通って来たら油揚げも加えて煮込み、全体に火が通ったら、出来上がり！
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/12/03 07:23
特に寒い夜はこれ！！😁 あるもの野菜と鶏肉で😊 たっぷりにんにくと和風出汁のカレースープで心も体もぽっかぽか🤗 さらりスープだから高齢の母もパクパク食べてます🤭😋 〆はうどん、ちゃんぽん麺、白米何でもござれ🥳
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)