タッケジャン風の簡単ピリ辛鶏鍋です^^ご飯やうどんを入れても最高です^^ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
【2人分の場合】 鶏もも肉:250~280g 長ねぎ:1/2本 ニラ:1/2束 キムチ:50g 卵:2個 (A)水:500㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)コチュジャン:大さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1 ごま油:適量
長ねぎは斜め薄切りにする。 ニラは4~5㎝に切る。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。 鶏もも肉は一口大に切る。
鍋や土鍋にA 水900㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、コチュジャン大さじ2、にんにくチューブ小さじ2を入れて混ぜ、火にかける。
煮立ったら、鶏もも肉を入れ、火と煮立ちしたら灰汁を取り、キムチ、長ねぎも加える。
火が通ったら、ニラと卵を落とし、蓋をして軽く煮たら、仕上げにごま油を垂らし出来上がり!
428351
松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)