戻し不要♪豚こまキャベツの春雨とろみ炒め

Name: 戻し不要♪豚こまキャベツの春雨とろみ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; 塩・こしょう 少々; きゃべつ 正味300g; 緑豆春雨（ショートタイプ） 80g; 水 400㏄; 鶏がらスープの素 小さじ1; みりん・砂糖・白だし・オイスターソース 各大さじ1; 水溶き片栗粉 片栗粉・水共に大さじ1; ごま油 適量; 青ネギの小口切り・粗びき黒こしょう お好みで

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15分

春雨の戻し不要♪戻さず入れて、旨味たっぷりなスープを吸わせます＾＾薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚こま切れ肉
200g
塩・こしょう
少々
きゃべつ
正味300g
緑豆春雨（ショートタイプ）
80g
A
水
400㏄
A
鶏がらスープの素
小さじ1
A
みりん・砂糖・白だし・オイスターソース
各大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉・水共に大さじ1
ごま油
適量
青ネギの小口切り・粗びき黒こしょう
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
きゃべつはざく切りにする。
1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れて塩・こしょう少々振って炒める。
2
火が通って来たら、きゃべつも加えて炒める。
3
しんなりして来たら、A 水400㏄、鶏がらスープの素小さじ1、みりん・砂糖・白だし・オイスターソース各大さじ1を入れ、煮立ったら緑豆春雨（ショートタイプ）を加えて浸し、1分煮たら一旦火を止め、水溶き片栗粉加えて手早く混ぜ、再度火をつけて混ぜながら1～2分ほど火を通したら出来上がり！器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・粗びき黒こしょうを散らす。

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。・豚バラ薄切り肉でも美味しいです。・ショートタイプでない春雨の場合は、工程３で浸した後にキッチンバサミで切ってください。【２人分の場合】豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう:少々きゃべつ:正味150g 緑豆春雨（ショートタイプ）:40g (A)水:230㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (A)みりん・砂糖・白だし・オイスターソース:各大さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ1/2 ごま油:適量青ネギの小口切り・粗びき黒こしょう:お好みで