戻し不要♪豚こまキャベツの春雨とろみ炒め
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間15分
春雨の戻し不要♪戻さず入れて、旨味たっぷりなスープを吸わせます＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう少々
- きゃべつ正味300g
- 緑豆春雨（ショートタイプ）80g
- A水400㏄
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aみりん・砂糖・白だし・オイスターソース各大さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・豚バラ薄切り肉でも美味しいです。 ・ショートタイプでない春雨の場合は、工程３で浸した後にキッチンバサミで切ってください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう:少々 きゃべつ:正味150g 緑豆春雨（ショートタイプ）:40g (A)水:230㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (A)みりん・砂糖・白だし・オイスターソース:各大さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
きゃべつはざく切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れて塩・こしょう少々振って炒める。
- 2
火が通って来たら、きゃべつも加えて炒める。
- 3
しんなりして来たら、A 水400㏄、鶏がらスープの素小さじ1、みりん・砂糖・白だし・オイスターソース各大さじ1を入れ、煮立ったら緑豆春雨（ショートタイプ）を加えて浸し、1分煮たら一旦火を止め、水溶き片栗粉加えて手早く混ぜ、再度火をつけて混ぜながら1～2分ほど火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・粗びき黒こしょうを散らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)