フライパンで♪豚団子とキャベツの落とし卵鍋
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間25分
フライパンごと熱々を食卓に♪豚団子ときゃべつにとろーり卵を絡めていただきます＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉490g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- A片栗粉大さじ2
- A味噌大さじ1
- A醤油・砂糖各小さじ2
- きゃべつ正味350g
- 卵4個
- B水400㏄
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- Bみりん大さじ3
- B鶏がらスープの素小さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ180㏄に水の量が280㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ90㏄に水の量が370㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水の量が415㏄になります。 24㎝のフライパンを使いました。２人分で作る場合は小さ目のフライパンをお使いください。 【２人分の場合】 豚ひき肉:245g 玉ねぎ:1/4個・正味50g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (A)醤油・砂糖:各小さじ1 きゃべつ:正味180g 卵:2個 (B)水:250㏄ (B)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2 (B)みりん:大さじ1.5 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ90㏄に水の量が190㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水の量が235㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が260㏄になります。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 きゃべつは1㎝弱の細切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、醤油・砂糖各小さじ2を入れて粘りが出るまで良く練り混ぜる。
- 2
フライパンにB 水400㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2を入れて煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら蓋をして、弱めの中火で煮る。
- 3
豚団子に火が通ったら、きゃべつを入れて、再度蓋をして弱めの中火で煮る。
- 4
きゃべつにも火が通ったら、卵を落とし、再度蓋をして、卵の表面が白くなるまで火を通したら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- 3mom
2022/02/12 13:38
こんにちは🙂 昨晩に作りました✨挽肉が無かったので豚こま団子で代用しましたが、片栗粉のお陰でふんわりと柔らかく食べやすかったです😊 子供達にも好評でした☺️1人卵1個ずつあるのも嬉しかったようです😆 帰りが遅くて一緒に食べられない主人用には取り分けて溶き卵でとじました😃 簡単で美味しかったのでまた作ります☺️✨
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)