新玉ねぎと鶏肉のスタミナ旨レモンマヨ炒め
投稿日2022/04/08
更新日2022/04/08
調理時間20分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ！旬の新玉ねぎをたっぷり味わえます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉550g
- 塩・こしょう少々
- 新玉ねぎ2個・正味250g
- Aレモン汁・鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ2
- A白だし大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A片栗粉・生姜チューブ各小さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
- 粗びき黒こしょう少々
- 千切りきゃべつ・プチトマトお好みで
作り方
ポイント
・レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 ・合わせ調味料は片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせてから強火にして更に炒めて下さい。 ・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 鶏もも肉:275g 塩・こしょう:少々 新玉ねぎ:1個・正味125g (A)レモン汁・鶏がらスープの素・にんにくチューブ:各小さじ1 (A)白だし:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)片栗粉・生姜チューブ:各小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 粗びき黒こしょう:少々 千切りきゃべつ・プチトマト:お好みで
- 準
新玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように1.5㎝に切る。 鶏もも肉は一口大に切って塩・こしょうを揉み込む。 A レモン汁・鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ2、白だし大さじ1、砂糖小さじ4、片栗粉・生姜チューブ各小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら鶏肉を炒める。
- 2
色が変わったら新玉ねぎも加えて炒める。
- 3
油がまわったら、Ａを再度混ぜてから加えて、手早く炒め合わせたら、強火にして、とろりとするまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、千切りきゃべつ・プチトマトを添える。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)