豚こまとしめじのシャキシャキもやし炒め
投稿日2022/04/16
更新日2022/04/16
調理時間15分
豚こま切れ肉に片栗粉をまぶして炒めるので柔らかく仕上がり、水っぽくなりません＾＾ シャキシャキもやしがとっても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉360g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- もやし1袋・200g
- しめじ大1株・正味200g
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素・ぽん酢各小さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:180g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 もやし:1/2袋・100g しめじ:大1/2株・正味100g (A)オイスターソース・砂糖:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・ぽん酢:各小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
しめじは石づきを切り、小房に分ける。 A オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・ぽん酢各小さじ2を混ぜておく。 豚こま切れ肉は塩・こしょう少々を揉み込んでから、片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにごま油を熱して豚こま切れ肉をほぐしながら炒める。
- 2
火が通って来たらしめじも加えて炒める。
- 3
しめじがしんなりして来たらもやしを加えてサッと炒め、Ａを加えて手早く炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)