豚しゃぶの新たまねぎダレ和え
投稿日2022/05/02
更新日2022/05/02
調理時間15分
柔らかく茹でた豚しゃぶに新玉ねぎのシャキシャキと甘味が美味しいさっぱりダレを絡めます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉350g
- 新玉ねぎ1個・正味200g
- A水1000㏄
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- Bぽん酢大さじ2
- Bレモン汁・ごま油各大さじ1
- B砂糖小さじ4
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B塩小さじ1/2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 ・レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 【２人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉:175g 新玉ねぎ:1/2個・正味100g (A)水:600㏄ (A)酒:小さじ2 (A)塩:小さじ1/2強 (B)ぽん酢:大さじ1 (B)レモン汁・ごま油:各大さじ1/2 (B)砂糖:小さじ2 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)塩:小さじ1/4 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
新玉ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れB ぽん酢大さじ2、レモン汁・ごま油各大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2と混ぜる。
- 2
鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、色が変わるまで茹でたらザルにあげ、キッチンぺーバーで押さえてなるべく水気を取る。
- 3
１のボウルに豚肉を入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを散らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)