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鶏肉ときのこのコク旨ガーリッククリーム煮

主菜

鶏肉ときのこのコク旨ガーリッククリーム煮
  • 投稿日2022/05/13

  • 調理時間20

オイスターソースでコク旨!クリーミー!!にんにくを効かせたクリーム煮です^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 鶏もも肉
    600g
  • 塩・こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ1.5
  • えのき
    1袋・正味190g
  • エリンギ
    1パック・約100g
  • にんにく
    2~3かけ
  • A
    生クリーム
    100㏄
  • A
    オイスターソース
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1~2
  • バター
    大さじ1~2
  • 乾燥パセリ
    お好みで

作り方

ポイント

きのこはお好みのもので大丈夫です^^ 【2人分の場合】 鶏もも肉:300g 塩・こしょう:少々 片栗粉:小さじ2強 えのき:1/2袋・正味95g エリンギ:1/2パック・約50g にんにく:1かけ (A)生クリーム:60㏄ (A)オイスターソース:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1/2~1 バター:大さじ1 乾燥パセリ:お好みで

  • えのきは石づき部分を切り、3等分に切ってほぐす。 エリンギは乱切りにする。 にんにくはうすぎりにする。 鶏もも肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。

  • 1

    フライパンにバターを熱し、にんにくと鶏肉を炒める。

    工程写真
  • 2

    火が通ったらえのき、エリンギも加えて炒め、しんなりしたらA 生クリーム100㏄、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ1~2を加え、とろみが付いたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり! 器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。

    工程写真
レシピID

437089

「にんにく」の基礎

「エリンギ」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History