炒め牛こまオクラとトマトのさっぱりマリネ

オクラはネットのままこすり洗いをし、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥き、斜め半分に切る。 (※オクラがネット入りではない場合は、塩をまぶして板ずりをしてから洗う。) トマトはくし切りにする。 にんにくは皮を剥き、薄切りにする。

ボウルにA ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2を混ぜる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立って来たら、牛こま切れ肉を加えて塩・こしょう少々振って炒め、色が変わって来たら、オクラも加えて炒める。

火が通ったら１のボウルに入れ、トマトも入れて和え出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。