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    主菜

    炒め牛こまオクラとトマトのさっぱりマリネ

    • 投稿日2022/07/16

    • 更新日2022/07/16

    • 調理時間15

    にんにくと牛肉でスタミナ満点なさっぱりマリネです^^暑い日でも食べやすく、夏バテ予防にも♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進  ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 牛こま切れ肉
      200g
    • オクラ
      6~7個・正味90g
    • トマト
      1個・正味180g
    • にんにく
      2かけ
    • 塩・こしょう
      少々
    • A
      ぽん酢
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      昆布茶又は昆布だしの素
      小さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 牛こま切れ肉:100g オクラ:3~4本・正味45g トマト:1/2個・正味90g 塩・こしょう:少々 Ⓐぽん酢:大さじ1 Ⓐ砂糖:小さじ1.5 Ⓐ昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 オリーブオイル:小さじ2 粗びき黒こしょう:少々

    • オクラはネットのままこすり洗いをし、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥き、斜め半分に切る。 (※オクラがネット入りではない場合は、塩をまぶして板ずりをしてから洗う。) トマトはくし切りにする。 にんにくは皮を剥き、薄切りにする。

    • 1

      ボウルにA ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2を混ぜる。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立って来たら、牛こま切れ肉を加えて塩・こしょう少々振って炒め、色が変わって来たら、オクラも加えて炒める。

      炒め牛こまオクラとトマトのさっぱりマリネの工程2
    • 3

      火が通ったら1のボウルに入れ、トマトも入れて和え出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

      炒め牛こまオクラとトマトのさっぱりマリネの工程3
    レシピID

    441145

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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