炒め牛こまオクラとトマトのさっぱりマリネ
投稿日2022/07/16
更新日2022/07/16
調理時間15分
にんにくと牛肉でスタミナ満点なさっぱりマリネです＾＾暑い日でも食べやすく、夏バテ予防にも♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉200g
- オクラ6～7個・正味90g
- トマト1個・正味180g
- にんにく2かけ
- 塩・こしょう少々
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 牛こま切れ肉：100g オクラ：3～4本・正味45g トマト：1/2個・正味90g 塩・こしょう：少々 Ⓐぽん酢：大さじ1 Ⓐ砂糖：小さじ1.5 Ⓐ昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1 オリーブオイル：小さじ2 粗びき黒こしょう：少々
- 準
オクラはネットのままこすり洗いをし、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥き、斜め半分に切る。 (※オクラがネット入りではない場合は、塩をまぶして板ずりをしてから洗う。) トマトはくし切りにする。 にんにくは皮を剥き、薄切りにする。
- 1
ボウルにA ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2を混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立って来たら、牛こま切れ肉を加えて塩・こしょう少々振って炒め、色が変わって来たら、オクラも加えて炒める。
- 3
火が通ったら１のボウルに入れ、トマトも入れて和え出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)