にんにくと牛肉でスタミナ満点なさっぱりマリネです^^暑い日でも食べやすく、夏バテ予防にも♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防
【2人分の場合】 牛こま切れ肉:100g オクラ:3~4本・正味45g トマト:1/2個・正味90g 塩・こしょう:少々 Ⓐぽん酢:大さじ1 Ⓐ砂糖:小さじ1.5 Ⓐ昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 オリーブオイル:小さじ2 粗びき黒こしょう:少々
オクラはネットのままこすり洗いをし、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥き、斜め半分に切る。 (※オクラがネット入りではない場合は、塩をまぶして板ずりをしてから洗う。) トマトはくし切りにする。 にんにくは皮を剥き、薄切りにする。
ボウルにA ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2を混ぜる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立って来たら、牛こま切れ肉を加えて塩・こしょう少々振って炒め、色が変わって来たら、オクラも加えて炒める。
火が通ったら1のボウルに入れ、トマトも入れて和え出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)