鶏肉ともやしの卵わかめスープ
投稿日2022/08/03
更新日2022/08/03
調理時間15分
ふんわり卵とシャキシャキもやしが美味しいおかずスープです＾＾ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆わかめ…体の熱を冷ます、腫れ物を解消、甲状腺のトラブルに、浮腫みに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉400g
- もやし1袋・200g
- 乾燥わかめ大さじ2強
- 卵2個
- A水1100㏄
- Aみりん大さじ3
- A白だし大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 塩・胡椒足りない場合適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 鶏もも肉：200g もやし：1/2袋・100g 乾燥わかめ：大さじ1強 卵：1個 Ⓐ水：600㏄ Ⓐみりん：大さじ1.5 Ⓐ白だし：大さじ1 Ⓐ鶏がらスープの素：小さじ2 塩・胡椒：足りない場合適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
鶏もも肉は小さ目のひと口大に切る。 卵は溶く。
- 1
鍋にA 水1100㏄、みりん大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加え、弱めの中火で2分煮る。
- 2
灰汁が出たらすくい、乾燥わかめ、もやしを加え、ひと煮立ちしたら溶き卵をまわし入れてふんわり火を通し、味をみて足りない場合は塩・胡椒で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)