ほんのりとろみで温まる♪鶏肉と白菜のコク旨ミルク鍋
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間25分
鶏肉に片栗粉をまぶして煮るのでお肉はふっくら柔らかく、スープにはほんのりとろみがつきます。ほっこりまろやかなコク旨スープは子供受けも抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌を潤す ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉550g
- 白菜1/4玉・正味約400g
- しめじ1袋・正味120g
- 塩・胡椒(鶏肉用)少々
- 片栗粉(鶏肉用)大さじ3
- A牛乳700㏄
- A水400㏄
- Aみりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aオイスターソース大さじ1と1/2
- 味噌大さじ2
- バター大さじ1～2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・弱火でじっくりと火を通します。 【２人分の場合】 鶏もも肉：275g 白菜：1/8玉正味約200g しめじ：1/2袋・正味60g 塩・胡椒(鶏肉用)：少々 片栗粉(鶏肉用)：大さじ1と1/2 (A)牛乳：360㏄ (A)水：200㏄ (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)オイスターソース：小さじ2強 味噌：大さじ1 バター：大さじ1 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
白菜はざく切りにする。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 鶏もも肉はひと口大に切りポリ袋に入れ、塩・胡椒(鶏肉用)を揉み込んでから片栗粉(鶏肉用)をまぶす。
- 1
鍋にA 牛乳700㏄、水400㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、オイスターソース大さじ1と1/2を入れて火にかけフツフツして来たら弱火にして味噌を溶き入れ、白菜を加えて煮る。
- 2
白菜がしんなりして来たらしめじも加えて煮る。
- 3
最後に片栗粉をまぶした鶏肉をひとつづつ入れて煮る。
- 4
鶏肉に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調え、バターを乗せて出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
