【こってりコクうま！】えび味噌バターコーンじゃがミルク鍋
投稿日2021/12/22
更新日2021/12/22
調理時間30分
コロナ禍で牛乳廃棄の危機！ 冬休みに入って給食がなくなると余計に余ってしまうとか...？そんな牛乳を使って美味しくいただけるミルク鍋にしましょう！ 北海道風の味噌バターにえびを殻ごと旨味たっぷり＆こってり仕上げの味噌バタコーン鍋。 味噌にコーンバターにごろごろじゃがいもで北海道なミルク鍋に！ お野菜やお肉はお家にあるもので流用してもおいしいですよ！うまみたっぷり！深い味わいのミルク鍋、ぜひ作ってみてください！
材料4人分
- 鶏手羽元10本
- 有頭えび約10尾
- じゃがいも4個
- 長ねぎ約3本
- 大根150g
- にんじん90g
- にんにく、しょうが各1片
- 牛乳300ml
- A水300ml
- A焼肉のたれ、めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Bバター5g
- Bコーン(ホール)1缶(約190g)
- B味噌大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・はじめににんにくと生姜を炒めてオイルに味をつけることで美味しいスープが出来上がります。しっかり香りを出してください。 ・鶏手羽元とジャガイモはしっかり煮込んで、後入れ食材はさっと煮るものを使ってください。 ・食材は変更してもおいしいです。 えび⇒ホタテ・かに、にんじんと大根⇒レタス・ほうれん草、鶏手羽元⇒豚バラ肉・肉団子などお好みで！ じゃがいもとコーンはアクセントなのでぜひ入れて欲しいです。 ・しめにラーメンの麺や、そうめんなどでいただいてもおいしいです。 ＃Jミルクタイアップ
- 準
長ねぎを青い部分と白い部分に分け、それぞれ5cm長さに切る。 大根とにんじんはピーラーで薄く切る。
- 1
じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。鶏手羽元は軽く塩(分量外)をふり、揉み込む。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが立ったら鶏手羽元を入れて中火で軽く炒め、じゃがいも、長ねぎの青い部分、A 水300ml、焼肉のたれ、めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ1、塩小さじ1/4を加えて、沸騰したら蓋をして15分程度弱火で煮込む。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら長ねぎの白い部分、にんじん、大根、有頭えび、牛乳を加えて軽く煮込み、B バター5g、コーン(ホール)1缶(約190g)、味噌大さじ2を入れてひと煮立ちさせる。
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪